急性胃肠炎可能由饮食不当、病原体感染、药物刺激、基础疾病等因素引起，可通过补液治疗、对症用药、调整饮食、控制原发病等方式缓解。
1、饮食不当食用生冷变质食物或暴饮暴食会刺激胃肠黏膜。建议暂停进食8-12小时，逐步恢复米汤、馒头等低渣饮食，避免乳制品和高脂食物。
2、病原体感染诺如病毒、沙门氏菌等病原体感染可能导致发热伴水样便。可遵医嘱使用蒙脱石散、口服补液盐Ⅲ、双歧杆菌三联活菌等药物，同时做好餐具消毒。
3、药物刺激非甾体抗炎药或抗生素可能破坏肠道菌群平衡。需停用相关药物，必要时更换为奥美拉唑、铝碳酸镁等胃肠黏膜保护剂。
4、基础疾病克罗恩病或糖尿病等慢性病会加重炎症反应，常伴随腹痛腹胀。需控制原发病，严重时需静脉补液维持水盐平衡。
发病期间建议饮用淡盐水补充电解质，恢复期选择蒸苹果、山药粥等易消化食物，症状持续超过48小时应及时就医。
