健康成年人每日摄入1-2个鸡蛋较为适宜，过量食用可能增加胃肠负担或导致营养失衡。鸡蛋摄入量主要与个体代谢能力、基础疾病、膳食结构、运动消耗等因素相关。
1、代谢能力差异肝脏对胆固醇代谢能力存在个体差异，部分人群每日可耐受3-4个鸡蛋，但建议通过血脂检测评估耐受性。
2、基础疾病限制高胆固醇血症患者需限制蛋黄摄入，每日不超过1个全蛋，可搭配蛋清补充蛋白质。
3、膳食结构平衡以鸡蛋替代其他优质蛋白来源可能造成营养素单一，建议与鱼禽肉豆类交替食用。
4、运动消耗需求健身人群或体力劳动者可适当增加至3个/日，但需相应减少其他脂肪摄入以控制总热量。
建议采用水煮、蒸蛋等低油烹饪方式，避免与油炸食品同食，定期监测血脂指标可更科学调整摄入量。
