鸡蛋和西红柿搭配食用有助于营养互补，主要好处有促进铁吸收、提供优质蛋白、补充抗氧化物质、改善膳食均衡。鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂，西红柿含维生素C和番茄红素，两者结合可提升营养价值。
1、促进铁吸收西红柿中的维生素C能促进鸡蛋中铁元素的生物利用率，有助于预防缺铁性贫血。
2、提供优质蛋白鸡蛋蛋白含有人体必需氨基酸，与西红柿搭配可弥补植物性食物中赖氨酸的不足。
3、补充抗氧化物质西红柿中的番茄红素与鸡蛋中的硒元素协同作用，可增强清除自由基的能力。
4、改善膳食均衡动物性与植物性食材搭配使营养更全面，适合作为家常健康膳食选择。
建议将鸡蛋与西红柿共同烹调，避免高温长时间加热破坏维生素C，对西红柿过敏者应谨慎食用。
