过期的啤酒不建议饮用。啤酒过期后可能出现变质、口感异常、微生物污染等问题，主要影响因素有酒精挥发、氧化反应、酵母失活、细菌滋生。
1、酒精挥发
啤酒过期后酒精含量可能降低，导致风味改变，饮用后无法达到预期效果。
2、氧化反应
啤酒中的成分与氧气发生反应，会产生异味和沉淀物，影响口感和品质。
3、酵母失活
啤酒中的活性酵母逐渐死亡，可能导致二氧化碳减少，使啤酒失去应有的气泡感。
4、细菌滋生
过期啤酒可能滋生有害细菌，饮用后可能导致胃肠不适或其他健康问题。
建议饮用新鲜啤酒，开封后尽快喝完，储存时注意避光、低温保存，避免啤酒变质影响健康。
