阿胶糕过期后不建议继续食用。过期食品可能因微生物滋生、成分变质导致胃肠不适或食物中毒，尤其阿胶含动物蛋白更易腐败。
1、微生物污染过期后霉菌和细菌可能超标，食用后引发腹痛腹泻。建议家长检查儿童食品保质期，发现过期立即丢弃。
2、成分变性阿胶中胶原蛋白水解产物可能分解产生有害物质，出现酸败味时应停止食用，避免肝肾代谢负担。
3、药效丧失超过保质期后补血滋阴功效显著降低，如需调理贫血可遵医嘱使用复方阿胶浆、驴胶补血颗粒等正规制剂。
4、包装隐患真空包装破损会导致氧化变质，即使未过期也应观察是否有胀袋、霉斑等异常情况。
日常储存需阴凉干燥密封，发现质地变粘、颜色发暗时停止食用。体质虚弱者更需注意食品安全。
