黄瓜汁富含水分与多种营养素，主要营养作用有补充电解质、促进消化、辅助控糖、抗氧化等。适量饮用有助于维持身体机能。
1、补充电解质黄瓜汁含钾、镁等矿物质，能帮助调节体液平衡，适合运动后补充流失的电解质。新鲜黄瓜榨汁可保留更多活性成分。
2、促进消化黄瓜中的膳食纤维和水分能刺激胃肠蠕动，缓解便秘。建议连皮榨汁以保留更多膳食纤维，但需充分清洗表皮。
3、辅助控糖黄瓜汁升糖指数低，含有的葫芦素C可能有助于改善胰岛素敏感性。糖尿病患者饮用时建议不加糖。
4、抗氧化黄瓜皮中的槲皮素和维生素C具有清除自由基的作用，长期适量饮用可能延缓细胞氧化损伤。
每日饮用200-300毫升为宜，肠胃敏感者应避免空腹饮用。搭配胡萝卜、西芹等蔬菜榨汁可提升营养价值。
