黄豆与梅子搭配具有营养互补作用，可适量食用。黄豆富含优质蛋白和膳食纤维，梅子含有机酸和维生素C，两者结合有助于促进铁吸收、调节肠道功能。
1、营养互补黄豆中的植物蛋白与梅子的维生素C搭配，能提高非血红素铁的吸收率，适合贫血人群日常膳食组合。
2、酸碱平衡梅子的柠檬酸可中和黄豆的嘌呤代谢产物，减少尿酸生成风险，但痛风急性期需控制摄入量。
3、消化调节梅子果胶与黄豆膳食纤维协同作用，既能缓解黄豆可能引起的腹胀，又能促进肠道蠕动。
4、风味调和梅子的酸甜可改善黄豆的豆腥味，制成梅子煮黄豆或凉拌菜能提升食欲，适合夏季开胃小食。
建议将浸泡后的黄豆与去核梅子同煮，避免过量食用引发胃肠不适，肾功能异常者需控制豆制品摄入量。
