花生富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素等多种营养素，主要有蛋白质、健康脂肪、维生素、矿物质等营养成分。
1、蛋白质
花生含有丰富植物蛋白，其氨基酸组成接近动物蛋白，有助于维持肌肉和组织修复。
2、健康脂肪
花生中单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。
3、维生素
花生富含维生素E和B族维生素，维生素E具有抗氧化作用，B族维生素参与能量代谢。
4、矿物质
花生含有镁、锌、铁等矿物质，镁参与骨骼健康，锌有助于免疫功能，铁帮助预防贫血。
建议将花生作为健康零食适量食用，对花生过敏者应避免摄入，发霉花生可能产生黄曲霉毒素需特别注意。
