花草中含有多种对人体有益的营养成分，主要有维生素、矿物质、抗氧化物质、膳食纤维等。适量食用花草可帮助改善健康，但需注意过敏风险。
1、维生素部分花草如金盏花、玫瑰富含维生素C和维生素A，有助于增强免疫力和保护视力。建议通过花草茶或少量新鲜花瓣摄入。
2、矿物质蒲公英叶、荨麻等野生花草含有钙、铁等矿物质，可补充日常饮食不足。食用前需充分清洗并确认无农药残留。
3、抗氧化物质薰衣草、洋甘菊含有多酚类抗氧化成分，能帮助抵抗自由基损伤。建议选择有机种植的花草制品。
4、膳食纤维菊苣根、车前草等花草富含可溶性膳食纤维，有助于维持肠道健康。肠胃敏感者应谨慎尝试。
食用花草前应确认其可食用性，避免误食有毒品种，过敏体质者建议先进行小剂量测试。药用花草需在医生指导下使用。
