喝胡萝卜汁可以补充β-胡萝卜素、维生素A、维生素K1、钾等营养成分，适量饮用有助于改善视力、增强免疫力。建议选择新鲜胡萝卜榨汁，避免添加糖分。
1、β-胡萝卜素胡萝卜汁富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，帮助维持皮肤黏膜健康和暗视力功能，每日饮用200毫升即可满足需求。
2、维生素A直接存在的维生素A参与免疫调节和细胞分化，缺乏可能导致夜盲症，胡萝卜汁中维生素A以脂溶性形式存在，建议搭配油脂食物促进吸收。
3、维生素K1每100克胡萝卜汁含维生素K1约10微克，该营养素参与凝血功能，与绿叶蔬菜相比更易通过汁液形式被人体利用。
4、钾元素胡萝卜汁含钾量约为每100毫升200毫克，适量补充有助于维持电解质平衡，高血压人群可替代部分高钠饮品。
饮用胡萝卜汁建议控制在每日200-300毫升，过量可能导致胡萝卜素血症使皮肤发黄，糖尿病患者需计算碳水化合物总量。
