多吃芹菜有助于促进体内代谢废物排出，但“排毒”并非医学概念，芹菜主要能通过膳食纤维促进肠道蠕动、利尿成分增加排尿等方式帮助身体清除代谢产物。
1、膳食纤维作用芹菜富含不可溶性膳食纤维，能增加粪便体积刺激肠道蠕动，减少便秘概率，但无法直接分解或吸附毒素。
2、利尿成分影响芹菜中的芹菜素和钾离子具有轻度利尿作用，可能通过增加排尿量帮助代谢废物排出，但肾功能异常者需谨慎。
3、抗氧化物质芹菜含木犀草素等抗氧化成分，可中和部分自由基，减轻氧化应激对细胞的损害，但作用有限。
4、水分补充芹菜含水量超过90％，适量食用可辅助维持体液平衡，有利于肾脏和消化系统的正常排泄功能。
芹菜作为健康蔬菜可适量食用，但排毒效果有限，真正毒素清除依赖肝脏肾脏等器官功能，均衡饮食和规律作息更重要。
