适量食用开心果有助于保护心脏健康，开心果富含不饱和脂肪酸、植物甾醇、膳食纤维和抗氧化物质等成分，主要通过降低胆固醇、改善血管功能、减少炎症反应等机制发挥心脏保护作用。
1、调节血脂开心果中的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇，改善血脂谱。
2、改善血管功能开心果含有的精氨酸和抗氧化物质能促进一氧化氮生成，帮助血管舒张，维持血管弹性，降低血压。
3、抗炎抗氧化开心果中的维生素E、多酚类物质具有抗氧化作用，可减少血管内皮炎症反应，预防动脉粥样硬化形成。
4、控制血糖开心果的膳食纤维和健康脂肪有助于延缓碳水化合物吸收，稳定餐后血糖水平，降低心血管疾病风险。
建议每天食用20-30克开心果作为健康零食，同时保持均衡饮食和规律运动，心血管高风险人群应在医生指导下制定个性化饮食方案。
