哈密瓜籽含有蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素E及矿物质等营养成分，具有抗氧化、促进消化、调节血脂等潜在健康益处。
1、蛋白质补充哈密瓜籽中蛋白质含量较高，其氨基酸组成包含人体必需氨基酸，可作为植物蛋白的补充来源。蛋白质参与组织修复和免疫功能，适量食用有助于维持肌肉健康。需注意对坚果类过敏者应谨慎食用。
2、膳食纤维作用哈密瓜籽富含不可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助缓解便秘问题。膳食纤维还可延缓胃排空速度，增加饱腹感，对体重管理有一定辅助作用。胃肠功能较弱者需控制摄入量。
3、不饱和脂肪酸籽粒中含有亚油酸等不饱和脂肪酸，这类物质有助于调节血液胆固醇水平，降低心血管疾病风险。其脂肪酸比例优于部分动物油脂，但热量较高，每日建议不超过一小把。
4、维生素E活性哈密瓜籽是天然维生素E的来源，具有抗氧化特性，可减少自由基对细胞的损伤。维生素E对皮肤健康和免疫功能有积极作用，但需配合均衡饮食才能发挥最佳效果。
5、矿物质供给籽粒中含有镁、锌、铁等矿物质，镁元素参与能量代谢和神经调节，锌有助于伤口愈合，铁对预防贫血有重要意义。矿物质吸收率受植酸影响，建议搭配维生素C食物食用。
哈密瓜籽可晒干后直接食用或烘烤加工，但需注意其外壳较硬，儿童及消化功能差者应碾碎后食用。日常建议将籽粒作为零食少量补充，不可替代主食营养。存在慢性病或特殊体质者，食用前应咨询营养师评估个体适应性，避免与药物或特定疾病产生相互作用。
