养神经的维生素主要有维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素E和叶酸。这些维生素对神经系统的正常功能、修复和保护具有重要作用。
1、维生素B1维生素B1又称硫胺素，是神经系统能量代谢的关键物质。缺乏维生素B1可能导致周围神经炎、记忆力减退等症状。维生素B1参与神经递质合成，有助于维持神经传导功能。常见食物来源包括全谷物、瘦肉和豆类。长期酗酒或胃肠吸收障碍者易缺乏，需注意补充。
2、维生素B6维生素B6参与多种神经递质合成，如血清素和多巴胺。缺乏时可引发周围神经病变、抑郁等症状。维生素B6对神经髓鞘形成有促进作用，有助于神经信号传导。富含食物包括鱼类、禽肉、香蕉和土豆。某些药物可能干扰其吸收，需在医生指导下调整摄入。
3、维生素B12维生素B12是髓鞘合成的必需物质，缺乏会导致脊髓亚急性联合变性等严重神经病变。维生素B12主要存在于动物性食品中，素食者需特别注意补充。胃肠手术后或老年人吸收能力下降时，可能需要注射补充。长期缺乏可能造成不可逆神经损伤。
4、维生素E维生素E具有强抗氧化作用，能保护神经细胞膜免受自由基损伤。维生素E缺乏可能引起共济失调等神经系统症状。坚果、种子和植物油是良好来源。某些脂肪吸收障碍疾病患者需监测维生素E水平，必要时进行医学补充。
5、叶酸叶酸参与神经递质合成和DNA修复，孕期缺乏可能影响胎儿神经管发育。叶酸缺乏与认知功能下降、抑郁等症状相关。深绿色蔬菜、柑橘类水果和豆类富含叶酸。某些基因突变人群对叶酸需求增加，需在医生评估后确定补充剂量。
除上述维生素外，均衡饮食对神经健康同样重要。建议多摄入富含欧米伽3脂肪酸的深海鱼类，适量补充坚果和种子类食物。避免过度加工食品和高糖饮食，减少酒精摄入。有神经系统症状或特殊健康状况者，应在医生或营养师指导下制定个性化补充方案，避免自行大剂量补充可能带来的风险。定期体检有助于早期发现营养缺乏问题。
