肝癌患者饮食需注意低脂高蛋白、易消化、少食多餐等原则，避免酒精、霉变食物及刺激性食物。肝癌患者常伴随肝功能受损，饮食调整有助于减轻肝脏负担，改善营养吸收。
1、低脂高蛋白：选择优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉、豆腐等，每日摄入量需根据肝功能调整。蛋白质有助于修复肝细胞，但过量可能加重氨代谢负担。避免肥肉、动物内脏等高脂食物，减少胆汁分泌压力。烹调方式以蒸煮为主，禁用油炸或油煎。
2、易消化主食：优先选用大米粥、软面条、馒头等低纤维主食，避免糙米、全麦面包等粗粮。肝癌患者易出现胃肠静脉曲张，粗硬食物可能引发出血。可将主食煮至软烂，搭配少量藕粉、山药等淀粉类食物补充能量。
3、少食多餐：每日可分5-6餐进食，单次食量控制在200-300毫升。肝癌患者常伴腹胀、早饱症状，分次进食可提高营养摄入效率。餐间可补充特殊医学用途配方食品，夜间加餐选择低乳糖营养粉以防肝性脑病。
4、严格禁酒：酒精代谢会直接损伤肝细胞，加速肝硬化进程。需避免含酒精的菜肴如酒酿圆子、醉虾等，慎用料酒烹调。同时远离含乙醇的药物如藿香正气水，防止肝脏二次损伤。
5、控制钠摄入：每日食盐量不超过3克，禁用腌制品、酱菜等高钠食物。合并腹水患者需更严格限钠，建议使用低钠盐替代。注意隐藏钠来源如味精、罐头食品，监测尿量及下肢水肿情况。
肝癌患者应定期监测体重及血清前白蛋白水平，出现食欲明显下降或腹泻时需及时就医。可咨询临床营养师制定个体化膳食方案，必要时通过肠内营养支持维持代谢需求。保持口腔清洁以增进食欲，餐后适当散步帮助消化。注意观察大便颜色变化，发现黑便或呕血立即急诊处理。
