蜂蜜单独食用可提供快速能量补充并含有少量维生素、矿物质及活性成分，但需注意控制摄入量避免糖分过量。
1、能量供给蜂蜜中葡萄糖和果糖含量较高，能快速被人体吸收转化为能量，适合运动后或低血糖时补充。每100克蜂蜜约含300千卡热量，过量食用可能导致体重增加。
2、微量营养素蜂蜜含少量B族维生素如核黄素、烟酸，以及钙、铁等矿物质，但含量不足以替代蔬菜水果。深色蜂蜜矿物质含量通常高于浅色品种。
3、抗氧化物质未经过滤的天然蜂蜜含多酚类化合物和过氧化氢酶，具有抗氧化作用。荞麦蜜、麦卢卡蜜等深色品种抗氧化活性更显著。
4、抑菌特性蜂蜜的高渗透压和低pH值环境可抑制部分细菌生长，其含有的葡萄糖氧化酶能产生微量过氧化氢。临床级医用蜂蜜可用于辅助处理浅表创面。
5、消化调节少量蜂蜜可能通过促进消化液分泌帮助缓解轻度便秘，但高果糖含量可能加重肠易激综合征症状。一岁以上儿童可适量食用缓解咳嗽。
建议每日蜂蜜摄入量不超过25克，糖尿病患者应严格控制。避免给一岁以下婴儿食用以防肉毒杆菌中毒。选择未添加糖分的纯蜂蜜，开封后阴凉保存防止发酵。搭配柠檬水或涂抹全麦面包可延缓糖分吸收，不宜高温冲调以免破坏活性成分。
