多吃高丽菜有助于补充膳食纤维、维生素C和钾等营养素，对胃肠健康、免疫调节和血压控制有一定益处。高丽菜热量低且富含植物化学物质，适合作为健康饮食的一部分。
1、促进胃肠健康高丽菜含有丰富的膳食纤维，能增加粪便体积并刺激肠道蠕动，有助于预防便秘。其含有的异硫氰酸盐等活性成分可抑制幽门螺杆菌生长，对胃黏膜具有保护作用。胃肠功能较弱者建议将高丽菜煮熟后食用。
2、增强免疫力高丽菜是维生素C的良好来源，每100克约含36毫克维生素C，接近每日推荐量的40％。维生素C能促进白细胞功能，帮助清除自由基，对呼吸道感染等疾病有一定预防作用。紫高丽菜还含有花青素，具有更强的抗氧化效果。
3、调节血压高丽菜中钾含量较高而钠含量低，钾钠比例约为170:12，这种电解质平衡特性有助于对抗高盐饮食引起的血压升高。其含有的γ-氨基丁酸成分也被认为具有辅助降压作用，适合高血压人群适量食用。
4、控制血糖高丽菜的升糖指数仅为15，属于低升糖食物。膳食纤维能延缓碳水化合物吸收，铬元素可增强胰岛素敏感性。糖尿病患者用高丽菜替代部分主食，有助于平稳餐后血糖波动。
5、抗炎防癌高丽菜中的萝卜硫素和吲哚-3-甲醇具有抗炎特性，能抑制核因子κB等炎症通路。流行病学研究显示，经常食用十字花科蔬菜可使某些癌症发病风险降低，这与其中硫代葡萄糖苷的代谢产物有关。
建议将高丽菜纳入日常膳食时注意烹饪方式，快炒或短时间蒸煮能最大限度保留营养素。甲状腺功能异常者应避免大量生食，因其中含有的致甲状腺肿物质经加热可被破坏。每日摄入量控制在200-300克为宜，可搭配富含维生素E的坚果或橄榄油提高脂溶性营养素吸收。特殊人群如胃肠术后患者或低碘地区居民，需根据个体情况调整食用量和形式。
