适量补充维生素C对身体有益，但过量补充可能产生不良影响。维生素C是人体必需的营养素，但长期过量摄入可能引起胃肠不适、泌尿系统结石等问题。
维生素C参与胶原蛋白合成、抗氧化、免疫调节等多种生理功能，日常通过新鲜蔬菜水果摄入通常不会过量。成年人每日推荐摄入量为100毫克，最高耐受量为2000毫克。短期内超过推荐量可能出现腹泻、恶心等胃肠反应，长期超量可能增加草酸盐排泄负担，诱发肾结石风险。对于特殊人群如痛风患者、铁过载疾病患者，过量维生素C可能加重病情。普通人群通过饮食补充维生素C时，优先选择猕猴桃、西蓝花、鲜枣等天然食物，避免依赖高剂量补充剂。存在维生素C缺乏症或特定疾病需大剂量治疗时，应在医生指导下规范使用。
建议通过均衡饮食满足维生素C需求，每日摄入300-500克新鲜蔬菜及200-350克水果即可达到推荐量。服用维生素C补充剂前应评估实际需求，避免与抗酸药、抗凝药等同时使用。出现长期口腔溃疡、伤口愈合缓慢等疑似缺乏症状时，需就医检测后针对性补充。日常储存富含维生素C的食物需注意避光密封，减少烹饪过程中高温长时间加热。
