红薯有助于通便主要与其富含膳食纤维、抗性淀粉、果胶等成分有关。红薯中的营养成分能促进胃肠蠕动、增加粪便体积、改善肠道环境，从而缓解便秘。
1、膳食纤维作用红薯含有大量不可溶性膳食纤维，每100克红薯约含3克膳食纤维。这类纤维在肠道内吸收水分膨胀，能显著增加粪便体积并软化粪便。膳食纤维还可刺激肠壁神经丛，加速结肠蠕动频率，缩短食物残渣在肠道的停留时间。生红薯的膳食纤维含量高于煮熟的红薯，但煮熟后更易被消化吸收。
2、抗性淀粉特性红薯冷却后会产生抗性淀粉，这类淀粉无法被小肠直接消化。抗性淀粉进入结肠后成为益生元，被肠道菌群发酵产生短链脂肪酸，能降低肠道pH值并促进有益菌增殖。短链脂肪酸中的丁酸盐可直接营养结肠上皮细胞，增强肠道屏障功能，同时刺激肠道分泌黏液润滑肠腔。
3、果胶成分效果红薯皮和肉质中富含果胶类物质，这类可溶性纤维具有强吸水性。果胶在消化道形成凝胶状基质，能延缓胃排空速度并调节肠道传输时间。其保水特性可防止粪便过度脱水，改善大便干燥硬结的情况。紫薯中含有的花青素还能减轻肠道氧化应激，保护肠黏膜完整性。
4、镁元素辅助红薯是优质的镁元素来源，每100克约含25毫克镁。镁离子能通过渗透作用使水分向肠腔聚集，软化干燥粪便。镁还可拮抗钙离子对肠平滑肌的抑制作用，增强结肠收缩力。对于因精神紧张导致的肠易激综合征便秘，镁的神经调节作用可能改善肠道功能紊乱。
5、低脂高钾特点红薯的脂肪含量低于1％，不会延缓胃排空。其丰富的钾离子能维持肠道电解质平衡，预防因低钾血症引起的肠麻痹。红薯中的维生素B6可参与神经递质合成，调节肠道神经系统功能。但需注意过量食用可能引发腹胀，建议每日摄入量控制在200克以内，搭配足量饮水效果更佳。
建议选择表皮完整、无发芽的红薯，带皮蒸煮可保留更多膳食纤维。便秘者可尝试将红薯与酸奶搭配食用，其中的益生菌与益生元会产生协同作用。若持续便秘超过两周或伴随腹痛便血，需排除肠梗阻等器质性疾病。糖尿病患者应注意红薯的升糖指数，建议选择紫薯等低GI品种并控制摄入量。
