适量吃甘薯可能有助于保护视力。甘薯富含β-胡萝卜素、维生素A等营养素，这些成分对维持视网膜功能和缓解视疲劳有一定作用。但视力保护需综合饮食、用眼习惯等多因素干预。
甘薯中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，这是构成视网膜感光物质视紫红质的重要原料。长期缺乏维生素A可能导致夜盲症或干眼症。每100克甘薯约含1000微克视黄醇活性当量的维生素A，接近每日推荐摄入量的1/3。其抗氧化特性还能减少自由基对眼部细胞的损伤。紫薯中含有的花青素能改善眼部微循环，对长时间用眼导致的视物模糊可能有缓解作用。
需注意单纯依赖甘薯无法解决所有视力问题。高度近视、青光眼等器质性眼病需专业治疗。过量摄入可能导致皮肤暂时性发黄，糖尿病患者应控制食用量。建议将甘薯与深绿色蔬菜、深海鱼等护眼食物搭配，每日摄入量控制在100-200克。持续用眼超过40分钟应远眺放松，定期进行视力检查。
保持良好用眼姿势，避免在昏暗环境下阅读或使用电子设备。儿童青少年可适当增加户外活动时间，阳光照射有助于延缓近视发展。中老年人可定期检查眼底，早期发现黄斑变性等年龄相关性眼病。若出现视物变形、视野缺损等症状，应及时就医排查视网膜脱离等急症。
