大蒜对肝脏排毒有一定辅助作用，但无法替代肝脏自身的解毒功能。大蒜中的活性成分如大蒜素、硒等可能通过抗氧化、抗炎等机制支持肝脏健康。
大蒜中的大蒜素具有抗氧化特性，能帮助中和体内自由基，减轻氧化应激对肝细胞的损伤。动物实验显示大蒜提取物可降低四氯化碳诱导的肝损伤标志物水平。大蒜中的硫化合物可能促进谷胱甘肽的合成，这是肝脏解毒过程中的关键物质。适量食用大蒜还可能通过调节脂质代谢，减少脂肪在肝脏的堆积。大蒜对部分肝脏代谢酶有诱导作用，可能增强肝脏对某些毒素的代谢能力。
过量摄入大蒜可能刺激胃肠黏膜，反而不利于营养吸收。生蒜中的刺激性成分可能对慢性肝病患者造成不适。大蒜与部分抗凝血药物可能存在相互作用，影响药物代谢。单纯依赖大蒜无法解决酒精性肝损伤等严重肝脏问题。某些特殊体质人群可能出现大蒜过敏反应，反而加重肝脏负担。
维护肝脏健康需采取综合措施，包括控制酒精摄入、避免滥用药物、保持合理体重等。慢性肝病患者应定期监测肝功能指标，不可仅依赖食物调理。日常饮食可适量搭配大蒜、西蓝花、绿茶等具有潜在护肝作用的食物，但需注意均衡膳食。若出现乏力、黄疸等肝脏异常症状，应及时就医进行专业评估和治疗。
