常吃海带有助于防治甲状腺肿、高血压、高脂血症、骨质疏松、缺铁性贫血等疾病。海带富含碘、褐藻多糖、钙、铁等营养素，对调节代谢和预防慢性病有潜在益处。
1、甲状腺肿海带含丰富的碘元素，每100克干海带含碘量可达240微克以上，能帮助合成甲状腺激素。碘缺乏可能导致甲状腺代偿性肿大，适量食用海带可预防地方性甲状腺肿。需注意甲亢患者应限制摄入。
2、高血压海带中的褐藻多糖和钾离子具有调节钠代谢的作用。褐藻多糖能抑制肠道对胆固醇的吸收，钾离子可拮抗钠的升压效应。长期适量食用可能辅助降低血压，但不可替代降压药。
3、高脂血症海带所含的藻朊酸和膳食纤维能与胆汁酸结合，促进胆固醇排泄。其特有的岩藻黄质可抑制肝脏合成甘油三酯，对改善血脂异常有一定效果。建议每周食用2-3次，每次50-100克。
4、骨质疏松海带的钙含量超过牛奶，每100克含钙量约300毫克，且含有促进钙吸收的维生素K2。其所含的褐藻糖胶还能刺激成骨细胞活性，对预防绝经后骨质疏松和老年性骨量减少有帮助。
5、缺铁性贫血海带含铁量是菠菜的10倍，同时富含维生素C和叶酸，能促进铁的吸收和红细胞生成。其非血红素铁适合与动物性食物搭配食用，可改善轻度缺铁性贫血症状。
建议将海带与豆腐、瘦肉等搭配烹饪以提高营养利用率，每日摄入量控制在20-30克干品为宜。甲状腺疾病患者、孕妇等特殊人群需遵医嘱调整食用量。注意海带与高鞣酸食物同食可能影响矿物质吸收，浸泡和焯水可减少重金属残留风险。保持饮食多样性，避免长期单一大量食用。
