胰腺结石的症状主要表现为早期上腹隐痛、进展期脂肪泻与黄疸、终末期体重骤降与糖尿病。症状发展通常按消化功能异常→代谢紊乱→器官衰竭的顺序演变。
早期结石刺激胰腺导管引发间歇性钝痛，疼痛多向腰背部放射，进食油腻食物后加重，可能与胰液排出受阻有关。
进展期因胰酶分泌不足导致粪便含油滴、恶臭，排便次数增多，常伴有脂溶性维生素缺乏表现如夜盲症。
结石压迫胆总管下端时出现皮肤巩膜黄染，尿液呈浓茶色，粪便呈陶土色，提示合并梗阻性黄疸。
终末期因消化吸收障碍导致肌肉萎缩，三个月内体重下降超过10％，可能伴随胰岛素分泌不足引发的多饮多尿。
出现持续性腹痛或黄疸需立即就诊消化内科，日常需严格低脂饮食并戒烟酒，定期监测血糖及胰腺功能。
