急性胃肠炎与食物中毒存在交叉但不等同，常见病因包括病毒性胃肠炎、细菌性食物中毒、寄生虫感染、药物刺激等。
诺如病毒或轮状病毒感染是主要病因，表现为水样腹泻伴低热，通常3-5天自愈，可口服补液盐预防脱水，蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊有助于缓解症状。
沙门氏菌或金黄色葡萄球菌污染食物导致，常见剧烈呕吐伴腹痛，需抗生素治疗，盐酸小檗碱片、诺氟沙星胶囊适用于细菌性肠炎，严重脱水需静脉补液。
贾第鞭毛虫等寄生虫通过污染水源传播，表现为慢性腹泻与腹胀，甲硝唑片、阿苯达唑片是常用驱虫药物，需重复粪检确认疗效。
非甾体抗炎药或酒精刺激胃肠黏膜引发炎症，奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片可保护黏膜，需停用致病因素并清淡饮食。
发病期间建议选择米粥、馒头等低渣食物，避免乳制品及高脂饮食，症状持续超过48小时或出现血便需立即就医。
