食管癌术后饮食需遵循流质饮食、半流质饮食、软食、普食的渐进式过渡，重点包括少量多餐、高蛋白低纤维、避免刺激性食物、保持进食体位。
1、流质饮食术后初期选择米汤、过滤菜汤、稀释果汁等无渣流食，每日6-8次，每次不超过200毫升，温度控制在40℃以下。
2、半流质饮食过渡期可选用藕粉、蛋羹、肉泥粥等半流质食物，蛋白质补充优先选择鱼肉、鸡胸肉等易消化优质蛋白。
3、避免刺激禁食辛辣、酒精、碳酸饮料等刺激性食物，避免过硬、过热或过冷食物，减少对吻合口的机械性刺激。
4、进食体位进食时保持上半身抬高30-45度，餐后维持坐位30分钟以上，夜间睡眠时采用半卧位预防反流。
术后3个月内避免暴饮暴食，定期监测营养指标，出现吞咽困难或呕吐需及时复诊评估吻合口情况。
