糖尿病患者可以适量吃西蓝花、菠菜、苦瓜、黄瓜、芹菜和莴笋等蔬菜。这些蔬菜富含膳食纤维和维生素，有助于控制血糖水平。
西蓝花含有丰富的铬元素，有助于提高胰岛素敏感性。菠菜富含镁元素，能够帮助调节血糖代谢。苦瓜含有苦瓜皂苷，具有类似胰岛素的作用。黄瓜水分充足且热量低，适合作为加餐食用。芹菜中的膳食纤维可以延缓葡萄糖吸收。莴笋富含烟酸，能够改善糖耐量异常。这些蔬菜都具有低升糖指数的特点，烹饪时建议采用清炒、凉拌或水煮的方式，避免添加过多油脂和盐分。
糖尿病患者日常饮食应注意均衡搭配，控制总热量摄入，定期监测血糖变化。
