青口富含优质蛋白、维生素B12、锌和硒等营养素，有助于增强免疫力、改善贫血、促进甲状腺功能及抗氧化。食用时需注意充分煮熟并控制摄入量。
1、增强免疫力青口含锌和硒，可激活免疫细胞功能，适合免疫力低下人群。每周建议食用不超过200克。
2、改善贫血高含量维生素B12和铁元素能促进红细胞生成，对缺铁性贫血有辅助改善作用。建议搭配维生素C食物提升吸收率。
3、调节甲状腺青口的碘含量较高，有助于维持甲状腺激素合成。甲亢患者应限制食用，避免碘摄入过量。
4、延缓衰老所含硒和虾青素具有抗氧化特性，可减少自由基损伤。建议与深色蔬菜搭配食用增强效果。
对海鲜过敏或高尿酸血症者应慎食，烹饪时须彻底加热至贝壳张开，避免食用未熟个体引发胃肠不适。
