枣具有补中益气、养血安神、健脾和胃等功效，主要营养价值包括提供能量、补充铁元素、促进消化、改善睡眠、增强免疫力等。枣富含膳食纤维、维生素C、钾、钙等营养成分，适合气血不足、脾胃虚弱等人群适量食用。
1、补中益气枣性温味甘，归脾经和胃经，能够补益中气，缓解因脾胃虚弱导致的食欲不振和疲劳乏力。枣含有丰富的碳水化合物，可快速为身体提供能量，适合体力消耗较大或低血糖人群食用。传统中医常用枣配伍黄芪、党参等药材治疗气虚证。
2、养血安神枣中铁元素含量较高，有助于改善缺铁性贫血引起的面色苍白、头晕等症状。枣中含有的环磷酸腺苷成分具有镇静作用，可调节神经系统功能，对失眠多梦、神经衰弱有一定缓解效果。临床常将枣与酸枣仁、茯苓同用以增强安神功效。
3、健脾和胃枣所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，改善消化不良和便秘问题。枣中的有机酸和消化酶可刺激胃液分泌，帮助分解蛋白质和脂肪。对于慢性胃炎患者，枣皮中的三萜类化合物还具有保护胃黏膜的作用。
4、增强免疫枣富含维生素C和多糖类物质，能够激活巨噬细胞和淋巴细胞，提高机体抗病能力。实验研究表明枣提取物可增加白细胞数量，对辐射损伤和化疗后的免疫力下降有改善作用。建议免疫力低下者每日食用5-8枚鲜枣。
5、抗氧化枣中的黄酮类化合物和维生素E具有清除自由基的功效，能延缓细胞衰老。其抗氧化活性优于常见水果，可降低动脉粥样硬化和老年痴呆的发生风险。干枣在晾晒过程中会产生美拉德反应产物，抗氧化能力进一步增强。
枣虽营养丰富但含糖量较高，糖尿病患者应控制摄入量。食用鲜枣时需充分咀嚼以免引起腹胀，胃肠功能较弱者可选择蒸煮后食用。建议每日食用量不超过15枚，长期过量食用可能导致上火症状。选购时应选择颗粒饱满、无虫蛀的优质枣，储存时需保持干燥通风以防霉变。
