脑梗死患者应避免高盐、高脂、高糖、刺激性及腌制类食物，主要有高盐食品、动物内脏、甜点饮料、辛辣食物、加工肉制品等。
一、高盐食品脑梗死患者需严格控制钠盐摄入，每日食盐量应低于5克。高盐饮食会导致血压升高，加重血管内皮损伤，增加脑梗死复发风险。常见高盐食品包括咸菜、酱料、方便面、薯片等加工食品。建议选择新鲜食材，烹饪时用香草、柠檬汁等天然调味品替代盐分。
二、动物内脏猪肝、鸡心等动物内脏含有大量胆固醇和饱和脂肪酸，长期食用可能加速动脉粥样硬化进程。脑梗死患者每日胆固醇摄入应少于300毫克，可选用鱼类、豆制品等优质蛋白替代。需注意部分海鲜如鱿鱼、蟹黄的胆固醇含量也较高。
三、甜点饮料蛋糕、冰淇淋、碳酸饮料等含精制糖的食品会快速升高血糖，诱发胰岛素抵抗。持续高血糖状态会损伤血管壁，促进血栓形成。建议选择低糖水果如草莓、蓝莓作为甜味补充，饮用白开水或淡茶替代含糖饮料。
四、辛辣食物辣椒、花椒等刺激性食物可能引起血压波动，尤其对合并高血压的脑梗死患者不利。辛辣食物还会刺激胃肠黏膜，影响抗凝药物吸收。若需调味可使用葱姜蒜等温和香料，避免火锅、麻辣烫等重口味饮食。
五、加工肉制品香肠、培根、腊肉等含有亚硝酸盐和反式脂肪酸，会促进血管炎症反应。这些食品中过量的防腐剂可能干扰药物代谢。建议选择新鲜禽肉或深海鱼，采用蒸煮等低温烹饪方式，避免油炸、烟熏等加工方法。
脑梗死患者的饮食应以地中海饮食模式为基础，多摄入深色蔬菜、全谷物和橄榄油。每周保持3次以上有氧运动如快走、游泳，运动时需有家属陪同。定期监测血压、血糖、血脂指标，严格遵医嘱服用抗血小板药物。出现头晕、肢体麻木等异常症状时需立即就医。通过科学饮食和规律作息，可有效降低二次卒中风险。
