一次食用很多肉类通常不利于健康，可能增加胃肠负担并引发营养失衡。肉类过量摄入与短期消化不良、长期慢性病风险上升均有关联。
肉类富含优质蛋白和铁元素，但单次过量食用会超出胃肠消化能力。胃酸分泌增加可能导致反酸、腹胀，未完全消化的蛋白质在肠道发酵会产生胺类物质。高脂肉类如五花肉会刺激胆囊收缩，诱发胆绞痛。红肉中的饱和脂肪酸可能引起血脂短暂升高，血液黏稠度增加。加工肉类的亚硝酸盐在胃酸作用下可能转化为亚硝胺类致癌物。
长期大量摄入红肉会提高结直肠癌发病概率，每天超过100克可使风险显著上升。动物性脂肪堆积可能诱发胰岛素抵抗，增加2型糖尿病风险。高嘌呤肉类如动物内脏会升高血尿酸水平，痛风患者易诱发急性发作。腌制肉类的高钠含量与高血压发病存在关联。肉类烹饪产生的杂环胺等物质具有潜在基因毒性。
建议采用荤素搭配的进食方式，每餐肉类不超过掌心大小。优先选择鱼类、禽类等白肉，每周红肉摄入控制在500克以内。食用肉类时搭配深色蔬菜，其中维生素C能抑制亚硝胺形成。采用蒸煮炖等低温烹饪方式，避免明火直接炙烤。胃肠功能较弱者可将肉类切碎或制成肉糜，配合山楂、陈皮等助消化食材。定期进行血脂、尿酸检测，及时调整饮食结构。
