洋葱可能有助于降低胃癌的患病概率。洋葱含有硫化物、槲皮素等活性成分，具有抗氧化、抗炎作用，可能抑制幽门螺杆菌生长，从而减少胃癌风险。但胃癌的发病涉及多种因素，单纯依赖洋葱无法完全预防。
洋葱中的有机硫化合物如二烯丙基二硫醚，能阻断亚硝胺等致癌物的合成，减轻胃黏膜氧化损伤。流行病学调查显示，长期适量食用洋葱的地区，胃癌发病率相对较低。洋葱还富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，减少有害物质在胃内的停留时间。
胃癌的发生与幽门螺杆菌感染、高盐饮食、吸烟酗酒等因素密切相关。洋葱虽有一定保护作用，但无法抵消其他高危因素的影响。过量食用洋葱可能刺激胃黏膜，引发反酸、腹胀等不适。特殊人群如胃溃疡急性期患者应避免生食洋葱。
预防胃癌需综合干预，建议保持饮食多样化，增加新鲜蔬菜水果摄入，限制腌制、熏烤食品。定期进行胃镜检查有助于早期发现病变。若存在长期胃痛、消瘦等症状，应及时就医排查，避免自行依赖单一食物防癌。
