吃海鲜时不能服用维生素C是因为可能产生有害物质。海鲜中富含五价砷化合物，与维生素C结合可能转化为三价砷，增加中毒风险。
海鲜中的五价砷在自然界中普遍存在，通常对人体无害。维生素C具有强还原性，在特定条件下可将五价砷还原为三价砷。三价砷是砒霜的主要成分，可能引起恶心呕吐、腹泻等中毒症状。这种情况需要大量海鲜与维生素C同时摄入才可能发生，日常饮食中少量接触风险较低。
部分海产品如虾类、贝类的砷含量相对较高，与维生素C片剂同服时风险增加。胃肠功能较弱者可能出现不适反应。特殊情况下，长期大量海鲜与维生素C补充剂联合摄入，可能造成砷在体内蓄积。食用新鲜海鲜后短时间内服用大剂量维生素C制剂需格外谨慎。
建议海鲜与维生素C摄入间隔2小时以上，避免空腹大量食用海鲜。日常饮食中通过蔬菜水果获取维生素C无需过度担忧，但服用维生素C补充剂时需注意与海鲜的食用间隔。若出现腹痛、头晕等不适症状应及时就医。
