山药可能有助于预防心血管疾病，但无法替代药物治疗。山药含有膳食纤维、黏液蛋白、皂苷等活性成分，对调节血脂、改善血管弹性有一定帮助。
山药中的膳食纤维能减少肠道对胆固醇的吸收，黏液蛋白可保护血管内皮，皂苷类物质具有抗氧化作用。日常适量食用山药有助于维持血脂代谢平衡，辅助降低动脉硬化风险。对于高血压患者，山药中的钾元素可帮助调节钠钾平衡。建议将山药作为主食替代部分精制米面，每周食用2-3次，每次100-150克为宜，可采用蒸煮、炖汤等低油烹饪方式。
心血管疾病的发生与遗传、代谢异常、炎症反应等多种因素相关，单纯依靠食物无法达到治疗目的。已确诊冠心病、动脉粥样硬化的患者仍需规范用药，山药仅能作为膳食补充。合并糖尿病者需注意控制山药摄入量，避免淀粉摄入过量影响血糖。对山药过敏或消化功能较差的人群应谨慎食用。
预防心血管疾病需综合采取低盐低脂饮食、规律运动、戒烟限酒等措施。建议40岁以上人群定期监测血压、血脂、血糖指标，出现胸闷、心悸等症状及时就医。食用山药时可搭配黑木耳、燕麦等富含可溶性膳食纤维的食材，避免与高脂肪食物同食影响营养吸收。
