鸭肉营养丰富，但湿热体质、胃肠功能较弱、高尿酸血症或痛风患者、过敏体质及术后恢复期人群需谨慎食用。
一、湿热体质中医认为湿热体质者常有口苦口黏、舌苔黄腻等症状，鸭肉性偏寒凉且脂肪含量较高，过量食用可能加重体内湿气滞留。这类人群可选择冬瓜、薏米等利湿食物，若伴随明显湿疹或痤疮发作，可遵医嘱使用湿毒清胶囊、二妙丸等中成药调理。
二、胃肠功能弱慢性胃炎、肠易激综合征患者消化脂肪能力较差，鸭皮和鸭油可能刺激胃肠黏膜引发腹胀腹泻。建议去除鸭皮后清炖食用，配合山药、小米等易消化食材。急性胃肠炎发作期应暂时禁食，必要时使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物。
三、高尿酸血症鸭肉嘌呤含量达138mg/100g，痛风急性期食用可能诱发关节肿痛。即使缓解期每日摄入也不宜超过80g，烹调时需焯水去嘌呤。合并肾功能异常者需严格限制，可选用碳酸氢钠片、非布司他片等药物控制尿酸，同时增加樱桃、芹菜等低嘌呤食物。
四、过敏体质部分人对禽类蛋白质过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等反应。既往有食物过敏史者初次尝试鸭肉应小剂量测试，过敏发作时可使用氯雷他定片、地氯雷他定干混悬剂抗过敏，严重者需立即注射肾上腺素注射液。
五、术后恢复期外科手术后消化系统较脆弱，鸭肉高脂特性可能增加胰腺负担。建议术后2周内以低脂流食为主，恢复期可少量添加鸭肉汤，避免油炸做法。伤口未愈合者需预防性使用头孢克洛分散片、阿奇霉素颗粒等抗生素，同时保证维生素C泡腾片促进愈合。
健康人群每周食用鸭肉2-3次为宜，优先选择胸肉等低脂部位，搭配山楂、陈皮等助消化食材。慢性病患者应定期监测相关指标，出现不适及时就医。烹调时建议采用蒸煮炖等低温方式，避免烤制产生的苯并芘等有害物质。特殊人群可咨询营养师制定个性化膳食方案。
