鲤鱼可通过清蒸、煮汤、炖煮等方式烹饪以发挥去水肿功效，建议搭配赤小豆、冬瓜等利水食材增强效果。鲤鱼富含优质蛋白及钾元素，有助于调节体内水分代谢，但需注意避免高盐烹饪。
1、清蒸鲤鱼清蒸能最大限度保留鲤鱼的营养成分，其优质蛋白可维持血浆胶体渗透压，减少组织间隙水分潴留。蒸制时加入姜片、葱丝可促进血液循环，搭配5-10克茯苓粉可增强利水效果。建议水肿患者每周食用2-3次，每次不超过200克，避免与高嘌呤食物同食。
2、赤小豆鲤鱼汤赤小豆含皂角苷和膳食纤维，与鲤鱼同煮可协同促进钠离子排泄。将500克鲤鱼与50克赤小豆慢炖1小时，汤汁中的钾离子含量显著提升，有助于对抗高盐饮食引起的水钠潴留。肾性水肿患者饮用前需咨询医生，避免加重电解质紊乱。
3、冬瓜炖鲤鱼冬瓜中葫芦巴碱和丙醇二酸能抑制糖类转化脂肪，与鲤鱼搭配可改善代谢性水肿。去皮冬瓜300克与鲤鱼同炖，汤汁富含瓜氨酸和精氨酸，能促进一氧化氮合成，改善微循环。妊娠期水肿者须去除鱼头炖煮，减少重金属摄入风险。
4、黄芪鲤鱼粥黄芪20克煎汁与鲤鱼肉100克、粳米50克熬粥，黄芪多糖可提升血浆白蛋白水平，改善低蛋白血症性水肿。粥品含支链氨基酸，适合肝硬化腹水患者作为辅助食疗。阴虚火旺者应减少黄芪用量，避免口干咽痛等不良反应。
5、醋溜鲤鱼片米醋中的醋酸可促进鲤鱼钙质溶出，同时帮助分解组织中的透明质酸，改善局部水肿。将鲤鱼切片后用陈醋炝锅快炒，保留80％以上的钾元素。痛风患者需控制食用量，急性发作期禁用此烹饪方式。
水肿患者日常应控制每日钠摄入量低于3克，配合适量有氧运动促进淋巴回流。长期水肿或伴随心悸、呼吸困难时需及时排查心肾功能异常，鲤鱼食疗不能替代利尿剂等药物治疗。烹饪时禁用腌制品搭配，肾功能不全者需将鲤鱼摄入量减半并监测血钾水平。
