空心菜具有清热解毒、润肠通便、降血糖等食疗作用，适合在夏季食用或用于辅助改善部分健康问题。
1、清热解毒空心菜性寒凉，含有丰富的维生素C和叶绿素，有助于清除体内热毒，缓解因内热引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。夏季食用可预防中暑，对皮肤热疹或轻微炎症也有辅助缓解作用。烹饪时建议快炒或凉拌以保留营养成分。
2、润肠通便空心菜富含膳食纤维，每100克含量超过1克，能促进肠道蠕动并增加粪便体积。其黏液蛋白成分可润滑肠道，改善功能性便秘。长期适量食用有助于维持肠道微生态平衡，但胃肠虚寒者需控制摄入量。
3、辅助降血糖研究显示空心菜中的植物胰岛素样成分可能帮助调节血糖水平，其高镁元素（约30毫克/100克）可改善胰岛素敏感性。糖尿病患者可将空心菜作为膳食搭配，但不可替代药物治疗，需配合定期监测血糖。
4、改善贫血空心菜含铁量达2-3毫克/100克，同时富含维生素K和叶酸，有助于促进血红蛋白合成。与富含维生素C的食材同食可提升铁吸收率，适合缺铁性贫血人群作为辅助食疗选择，但严重贫血仍需医学干预。
5、保护心血管空心菜中的钾（约200毫克/100克）能拮抗钠的升压作用，膳食纤维可结合胆固醇排出体外。其类黄酮成分有助于维持血管弹性，适量食用对预防高血压和动脉硬化有一定益处，但需配合低盐饮食和规律作息。
空心菜建议选择茎叶鲜嫩、无黄斑的新鲜食材，急火快炒或焯水凉拌能最大限度保留营养。脾胃虚寒者应控制食用量，避免引起腹泻。特殊人群如孕妇、肾功能不全者需咨询医师建议，不可过量依赖食疗作用。日常可搭配蒜末、姜丝等温性调料平衡寒性，每周食用2-3次为宜。
