经常吃洋葱可能有助于降低某些癌症的风险，但不能替代正规治疗。洋葱中含有的硫化物、槲皮素等成分具有抗氧化和抗炎作用，可能对胃癌、结直肠癌等有一定预防效果。
洋葱中的有机硫化合物如二烯丙基二硫能够抑制致癌物活化，减少DNA损伤。槲皮素作为黄酮类物质可清除自由基，减缓细胞异常增殖。洋葱还含有硒元素，参与体内抗氧化酶合成。这些成分通过调节细胞周期、诱导癌细胞凋亡等机制发挥潜在抗癌作用。流行病学调查显示，长期适量食用洋葱地区的人群消化道肿瘤发病率较低。
但洋葱的抗癌效果受品种、烹饪方式和摄入量影响。紫皮洋葱的活性成分高于白皮洋葱，生吃或短时间快炒能保留更多营养物质。过量食用可能刺激胃肠黏膜，每日建议食用量为50-100克。需注意单纯依靠食物防癌并不科学，吸烟、酗酒等高危因素的控制更为关键。肿瘤发生涉及多因素和环境因素长期作用，高危人群仍需定期筛查。
保持饮食多样性，将洋葱与西蓝花、番茄等富含植物化学物的蔬菜搭配食用效果更佳。出现持续消瘦、异常出血等症状时应及时就医，癌症确诊患者须严格遵循医嘱进行手术、放疗或靶向治疗。健康生活方式结合定期体检才是防癌的核心策略。
