鸡蛋吃太多可能导致营养失衡、胃肠不适或增加慢性病风险。鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂和维生素A，但过量摄入可能引起胆固醇升高、消化不良或过敏反应。
鸡蛋每日摄入量超过3个可能增加低密度脂蛋白胆固醇水平，尤其对存在脂代谢异常的人群风险更明显。蛋黄中的胆固醇在体内蓄积可能促进动脉粥样硬化发展，长期过量食用可能影响心血管健康。部分人群会出现腹胀、腹泻等消化系统症状，这与鸡蛋中蛋白质分解产生的含硫化合物刺激肠道有关。鸡蛋蛋白作为常见过敏原，过量食用可能诱发皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏反应。生鸡蛋清中的抗生物素蛋白还会干扰生物素吸收，影响皮肤和神经系统功能。
建议健康成人每日鸡蛋摄入不超过2个，高胆固醇血症患者应控制在1个以内。烹饪时优先选择水煮、蒸蛋等少油方式，避免与动物内脏等高胆固醇食物同食。儿童、孕妇等特殊人群应在营养师指导下调整摄入量，出现食物过敏症状需立即停止食用并就医。日常饮食需保持多样化，搭配新鲜蔬菜水果和全谷物，以平衡胆固醇与膳食纤维的摄入比例。
