喝酸牛奶一般是可以吃米饭的，两者搭配不会产生不良反应，还能补充多种营养素。
酸牛奶含有丰富的优质蛋白、钙和益生菌，米饭则是碳水化合物的主要来源。两者混合食用时，酸牛奶中的乳酸有助于延缓胃排空速度，使米饭中的碳水化合物更缓慢地被吸收，这对血糖控制有一定帮助。同时酸牛奶中的蛋白质能与米饭中的植物蛋白互补，提高蛋白质的生物利用率。对于乳糖不耐受人群，建议选择无乳糖酸牛奶，避免与米饭同食后出现腹胀等不适。酸牛奶中的活性菌群在胃酸环境中存活率有限，与米饭同食不会显著影响其益生作用。
部分人群空腹饮用酸牛奶可能刺激胃黏膜，搭配米饭可形成缓冲。但需注意酸牛奶不宜与温度超过50℃的米饭直接混合，高温会破坏乳酸菌活性。糖尿病患者可将两者分开食用，先吃酸牛奶再进食米饭，更有利于餐后血糖平稳。酸牛奶开封后应冷藏保存，避免与米饭长时间混合存放导致变质。
建议选择无添加糖的纯酸牛奶搭配杂粮米饭，可增加膳食纤维摄入。食用后出现胃肠不适者应调整搭配比例，或间隔半小时分次食用。日常饮食中注意保持酸牛奶与主食的合理配比，避免单一食物过量摄入。
