多吃黄色的食物有助于补充维生素A、叶黄素、类胡萝卜素等营养素，对视力保护、皮肤健康和免疫力提升有一定帮助。黄色食物主要有胡萝卜、玉米、南瓜、黄椒、香蕉等，适量食用可辅助改善营养状况。
1、胡萝卜胡萝卜富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于维持正常视觉功能和上皮组织健康。长期缺乏维生素A可能导致夜盲症或皮肤干燥。胡萝卜中的膳食纤维还能促进胃肠蠕动，但过量食用可能使皮肤暂时性发黄。
2、玉米玉米含有叶黄素和玉米黄质，这两种类胡萝卜素能过滤蓝光，减少视网膜氧化损伤，对预防年龄相关性黄斑变性有帮助。玉米胚芽部分富含维生素E和不饱和脂肪酸，但糖尿病患者需注意控制食用量。
3、南瓜南瓜的橙黄色来自α-胡萝卜素和β-隐黄质，具有抗氧化作用，可降低炎症反应概率。南瓜多糖成分能帮助调节免疫功能，其果胶含量较高，适合胃肠功能较弱者食用，但高血糖人群应避免过量摄入。
4、黄椒黄椒维生素C含量超过橙子，能促进胶原蛋白合成，帮助伤口愈合和铁吸收。其含有的槲皮素等黄酮类物质具有抗炎特性，但生吃可能刺激胃肠黏膜，消化性溃疡患者建议做熟后食用。
5、香蕉香蕉提供钾元素和维生素B6，有助于维持电解质平衡和神经系统功能。其中抗性淀粉可调节肠道菌群，但未成熟香蕉含较多单宁酸，可能加重便秘，肾功能异常者需控制摄入量。
建议将黄色食物纳入日常饮食时注意品种多样化，每周轮换3-5种不同黄色食材。采用蒸煮等低温烹饪方式能更好保留营养素，避免长时间高温油炸。特殊人群如糖尿病患者需在营养师指导下调整摄入量，对柑橘类黄色水果过敏者应谨慎食用相关食物。保持每天摄入200-350克新鲜黄色蔬果，配合适量运动，可更好发挥其健康效益。
