高血脂患者饮食需重点控制饱和脂肪酸、反式脂肪酸及胆固醇摄入，增加膳食纤维和植物固醇摄取，主要注意事项有减少动物油脂、限制精制糖、选择优质蛋白、保持热量平衡。
1、减少动物油脂避免猪油、牛油等高饱和脂肪酸油脂，改用橄榄油、茶籽油等单不饱和脂肪酸油类，每日烹调油用量控制在25-30克。
2、限制精制糖减少糕点、含糖饮料等高糖食品摄入，添加糖每日不超过25克，优先选择低升糖指数食物如燕麦、糙米。
3、选择优质蛋白每周食用鱼类2-3次，适量摄入大豆及其制品，每日畜禽肉不超过75克，避免加工肉制品。
4、保持热量平衡根据体重情况调整总热量摄入，肥胖者每日减少300-500千卡，配合每周150分钟中等强度运动。
建议每日摄入500克新鲜蔬菜和200克水果，烹饪方式以蒸煮炖为主，定期监测血脂水平并遵医嘱调整饮食方案。
