豆芽具有一定的降火作用，适合内热体质人群适量食用。豆芽是绿豆或黄豆发芽后的产物，性凉味甘，富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，有助于缓解口干舌燥、便秘等轻微上火症状。
绿豆芽和黄豆芽均含有丰富的水分及植物性营养素，能促进新陈代谢，帮助清除体内积热。绿豆芽清热解毒效果更显著，适合夏季食用；黄豆芽则含有更多蛋白质和B族维生素，对胃肠燥热引起的口腔溃疡有一定缓解作用。烹饪时建议快炒或凉拌，避免高温久煮破坏营养成分。需注意脾胃虚寒者不宜过量食用，可能引发腹泻或腹部不适。
日常饮食中可将豆芽与百合、芹菜等凉性食材搭配，增强降火效果。若长期存在咽喉肿痛、牙龈出血等严重上火症状，需排查感染、维生素缺乏或内分泌疾病，单纯依靠食物调理可能延误治疗。建议结合充足饮水、规律作息等综合调节，必要时在医生指导下使用清热解毒类药物如牛黄解毒片、黄连上清丸等。
