豆浆富含优质蛋白、大豆异黄酮、不饱和脂肪酸等营养成分，具有补充营养、调节血脂、改善骨质疏松等功效。豆浆的主要作用包括提供植物蛋白、促进心血管健康、缓解更年期症状、辅助控制血糖、增强免疫力等。
1、提供植物蛋白豆浆含有丰富的植物蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，可作为动物蛋白的替代品。每100毫升豆浆约含3克蛋白质，适合乳糖不耐受或素食人群饮用。长期适量饮用有助于维持肌肉健康，促进组织修复。
2、促进心血管健康豆浆中的大豆卵磷脂和不饱和脂肪酸能降低低密度脂蛋白胆固醇，减少血管壁脂质沉积。大豆异黄酮具有抗氧化作用，可改善血管内皮功能。每日饮用200-300毫升豆浆对预防动脉硬化有一定帮助。
3、缓解更年期症状大豆异黄酮作为植物雌激素，可双向调节女性激素水平。临床研究显示每日摄入50毫克大豆异黄酮，能改善潮热、盗汗等更年期综合征症状。建议更年期女性每周饮用3-5次豆浆，每次200毫升为宜。
4、辅助控制血糖豆浆的升糖指数较低，所含膳食纤维可延缓糖分吸收。其中的皂苷成分能改善胰岛素敏感性，对2型糖尿病患者具有辅助控糖作用。建议选择无糖豆浆，避免空腹饮用，与主食搭配效果更佳。
5、增强免疫力豆浆含有的硒元素和大豆球蛋白能刺激免疫细胞活性，增强机体抗病能力。其维生素E和锌元素有助于维持皮肤黏膜屏障功能。秋冬季节每日饮用温热的豆浆，可降低呼吸道感染概率。
饮用豆浆需注意彻底煮沸以消除胰蛋白酶抑制剂，避免与鸡蛋同食影响蛋白质吸收。肾功能不全者应控制摄入量，痛风急性发作期不宜饮用。建议搭配谷物类食物提高营养利用率，冷藏保存不超过24小时，出现分层沉淀属正常现象，摇匀后即可饮用。日常可将豆浆作为早餐饮品，配合适量运动更有利于营养吸收。
