冬瓜具有清热解暑、利尿消肿、降脂减肥等食疗功效，适合夏季消暑及三高人群食用。
1、清热解暑冬瓜性微寒，含有大量水分和维生素C，能缓解暑热引起的口干舌燥、心烦气躁等症状。夏季可将冬瓜切片煮水代茶饮，或与薏米、荷叶配伍增强解暑效果。脾胃虚寒者应避免空腹大量食用。
2、利尿消肿冬瓜中钾离子含量较高而钠离子含量低，能促进体内多余水分排出，对妊娠水肿、肾病性水肿有辅助改善作用。建议连皮煮汤食用，皮中葫芦素等活性成分可增强利尿效果。肾功能不全者需控制摄入量。
3、降脂减肥冬瓜膳食纤维含量丰富且热量低，能延缓胃排空速度并减少脂肪吸收。其含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，适合作为肥胖人群的代餐食材。推荐与海带、木耳搭配凉拌，保留更多营养成分。
4、调节血糖冬瓜多糖成分具有类胰岛素作用，能改善胰岛素抵抗。研究表明其提取物可降低餐后血糖峰值，糖尿病患者可用冬瓜与苦瓜、燕麦等制作降糖食疗方。需注意不能替代降糖药物。
5、护心血管冬瓜籽中含有的亚油酸和皂苷能降低血液黏稠度，减少胆固醇沉积。日常可将冬瓜籽晒干后炒制代茶饮，辅助预防动脉粥样硬化。高血压患者建议选择少盐烹制的冬瓜汤。
冬瓜作为药食同源食材，建议每周食用3-4次，每次200-300克为宜。烹饪时避免长时间高温破坏营养素，肾功能异常者需监测血钾水平。出现腹泻等不适症状应暂停食用，慢性病患者使用前建议咨询营养师。
