胆固醇高的人一般可以适量吃虾，但需控制摄入量并注意烹饪方式。虾的胆固醇含量较高，但饱和脂肪含量低且富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，对心血管健康有一定益处。
虾的胆固醇主要集中在头部和虾黄部分，去除后可降低摄入量。建议选择清蒸、水煮等低油烹饪方式，避免油炸或黄油煎制。每周食用量控制在200-300克，同时减少其他高胆固醇食物如动物内脏、蛋黄等的摄入。对于严重高胆固醇血症或合并心血管疾病的患者，需在医生或营养师指导下调整饮食方案。
日常饮食应增加蔬菜水果、全谷物和豆类摄入，配合规律运动帮助调节血脂。定期监测血脂水平，若胆固醇持续偏高，需及时就医评估是否需要药物干预。虾作为优质蛋白来源可纳入均衡饮食，但不可过量食用。
