大杏仁富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维以及钙、镁等矿物质。主要有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。
1、蛋白质大杏仁含有丰富的优质蛋白，蛋白质含量较高，有助于维持身体组织的修复和生长。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与多种生理功能，适量食用大杏仁可以为身体提供必要的氨基酸，帮助增强免疫力和促进肌肉健康。
2、脂肪大杏仁中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，尤其是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，维护心血管健康。适量摄入大杏仁的脂肪可以提供能量，同时减少心血管疾病的风险。
3、维生素大杏仁富含维生素E，是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞膜免受自由基的损害，延缓衰老。此外，大杏仁还含有少量B族维生素，如维生素B1和B2，有助于能量代谢和神经系统功能的正常运作。
4、矿物质大杏仁含有丰富的钙、镁、磷等矿物质，钙有助于骨骼和牙齿的健康，镁参与多种酶的活性调节，对神经肌肉功能有重要作用。磷则是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时参与能量代谢。
5、膳食纤维大杏仁中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时能够增加饱腹感，帮助控制体重。膳食纤维还能调节血糖水平，降低胆固醇，对维持消化系统健康有积极作用。
大杏仁营养丰富，但热量较高，建议每日适量食用，避免过量摄入导致热量过剩。对于过敏体质的人群，需注意可能存在的过敏反应。日常饮食中可将大杏仁作为健康零食或加入沙拉、燕麦等食物中，以均衡营养摄入。
