大蒜可能具有一定的抗癌作用，但无法替代正规治疗。大蒜中的活性成分如大蒜素、硒等可能通过抗氧化、调节免疫等机制发挥潜在抗癌效果，但具体效果因人而异且缺乏大规模临床证据。
大蒜中的有机硫化合物可能抑制亚硝胺等致癌物形成，对胃癌、结直肠癌等消化系统肿瘤有一定预防作用。流行病学调查显示适量摄入大蒜可能与降低部分癌症风险相关，但这些研究存在混杂因素干扰。实验室研究中大蒜提取物可诱导肿瘤细胞凋亡，但人体内环境复杂，体外实验结果不能直接等同于临床疗效。目前尚无高质量证据证明大蒜能单独治愈癌症，现有抗癌药物如顺铂注射液、紫杉醇注射液、卡培他滨片等仍需作为主要治疗手段。
过量食用大蒜可能刺激胃肠黏膜导致灼烧感，空腹食用可能引发低血糖。凝血功能异常者需谨慎，大蒜可能增强华法林钠片的抗凝作用。放疗期间大量摄入可能增加皮肤光敏反应风险，与抗肿瘤靶向药如吉非替尼片联用可能影响药物代谢。特殊人群如胃溃疡患者、术前两周患者及过敏体质者应控制摄入量。
建议将大蒜作为均衡膳食的组成部分，每日食用1-3瓣为宜，切碎后静置10分钟更利于大蒜素转化。烹饪时避免高温油炸以保留活性成分。癌症患者须在医生指导下规范治疗，不可依赖食疗替代放化疗或靶向治疗如奥希替尼片等方案。保持多样化饮食结构，配合适当运动、规律作息等健康生活方式，才是科学的防癌抗癌策略。
