大蒜可能有助于辅助减肥，但其效果有限且因人而异。大蒜中的活性成分如大蒜素可能通过调节代谢、抑制脂肪合成等机制产生作用，但单纯依靠大蒜无法达到显著减重效果。
大蒜中的大蒜素可能通过促进脂肪分解、抑制脂肪细胞增殖等方式影响体重。动物实验显示大蒜提取物可降低高脂饮食小鼠的体重增长，但人体研究证据仍不充分。大蒜还能刺激消化液分泌，帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。部分人群食用大蒜后可能出现短暂饱腹感，从而减少进食量。日常饮食中适量添加大蒜可作为健康饮食的一部分，但需配合运动和其他减重措施。
大蒜的减重效果受个体差异影响较大。胃肠敏感者过量食用可能引发胃痛腹泻，反而影响营养吸收。生蒜刺激性较强，空腹食用可能损伤胃黏膜。部分人群对大蒜成分不耐受，可能出现过敏反应。大蒜与某些抗凝血药物存在相互作用，长期大量食用可能增加出血风险。特殊人群如孕妇、术后患者等需谨慎控制摄入量。
健康减重需建立在均衡饮食和规律运动基础上。建议每天食用1-3瓣新鲜大蒜，优先选择切碎后静置10分钟再食用的方式以保留活性成分。可将大蒜融入凉拌菜、汤羹或低脂菜肴中，避免高温油炸破坏营养。减重期间应保证优质蛋白和膳食纤维摄入，配合每周150分钟以上中等强度运动。如出现持续体重异常波动，应及时排查甲状腺功能异常、多囊卵巢综合征等病理性因素。
