大量饮用咖啡可能导致心悸、失眠、胃肠不适等问题。咖啡因摄入过多主要与神经系统过度兴奋、消化系统刺激、钙质流失、血压波动、依赖性等因素有关。
1. 神经系统兴奋咖啡因通过阻断腺苷受体刺激中枢神经，过量摄入可能引发焦虑、手抖、持续性头痛等症状。长期大量饮用会干扰睡眠节律，部分人群可能出现入睡困难或睡眠片段化。建议每日咖啡因摄入量不超过400毫克，约相当于3-4杯标准美式咖啡。
2. 胃肠刺激咖啡酸成分会促进胃酸分泌，空腹饮用易引发反酸、烧心等不适。存在慢性胃炎或胃溃疡病史者可能出现上腹痛加重。咖啡因还会加速肠蠕动，敏感人群可能产生腹泻症状。胃肠功能较弱者建议避免空腹饮用，并控制单日总量在200毫升以内。
3. 钙代谢影响每100毫克咖啡因可导致2-3毫克钙质流失，长期每日饮用超过3杯可能增加骨质疏松风险。生长发育期青少年、孕产妇及绝经后女性等需特别注意。建议搭配牛奶饮用或额外补充含钙食物，如豆腐、芝麻等。
4. 心血管影响咖啡因可引起短暂性血压升高10-15mmHg，高血压患者可能出现头晕、心悸等症状。部分人群存在咖啡因代谢基因变异，饮用后心率增幅可能超过20次/分钟。建议心血管基础疾病患者进行咖啡因耐受性测试后再逐步调整饮用量。
5. 依赖性风险持续每日摄入超过200毫克咖啡因可能产生生理依赖，突然停用会出现头痛、嗜睡、注意力下降等戒断反应。依赖形成后需采用渐进式减量法，每周减少原量的25％直至戒断。替代方案可选用低咖啡因饮品或淡茶过渡。
建议每日咖啡饮用量控制在300毫升以内，优先选择上午时段饮用。饮用后出现心慌、出汗等不适时应立即停止并补充水分。长期饮用者需定期监测骨密度和血压，备孕期女性建议提前3个月减量。可搭配坚果、全麦面包等食物缓冲对胃肠的刺激，避免与酒精或功能饮料同时摄入。
