大豆有助于预防骨质疏松。大豆及其制品富含植物雌激素、优质蛋白、钙和镁等营养素，对骨骼健康具有多重保护作用。
1、植物雌激素：大豆异黄酮结构与人体雌激素相似，可与骨细胞雌激素受体结合，抑制破骨细胞活性。流行病学调查显示，亚洲女性骨质疏松发病率显著低于欧美，与大豆摄入量呈正相关。建议每日摄入30-50克大豆或等量豆浆豆腐。
2、优质蛋白：大豆蛋白含有人体必需氨基酸，能促进胶原蛋白合成，为骨骼提供基质支撑。临床研究表明，大豆分离蛋白可提升绝经后妇女腰椎骨密度。需注意蛋白摄入需配合钙质补充，避免过量蛋白质加速钙流失。
3、钙镁协同：每100克豆腐含钙138毫克，镁63毫克，钙镁比例适宜。镁元素能促进钙在骨骼沉积，调节甲状旁腺激素分泌。发酵豆制品如纳豆维生素K2含量高，可激活骨钙素蛋白，帮助钙质定向沉积于骨骼。
4、抗炎作用：大豆皂苷和多酚类物质能降低体内炎症因子水平。慢性炎症会刺激破骨细胞分化，导致骨吸收加速。建议选择完整大豆食品，其抗炎成分保留率高于精加工豆制品。
5、膳食搭配：大豆与维生素D食物同食可提升钙吸收率，如香菇炖豆腐。乳糖不耐受人群可用豆浆替代牛奶，但需选择钙强化品种。胃肠功能较弱者应从少量开始，避免大豆低聚糖引起腹胀。
除增加大豆摄入外，建议每日进行30分钟负重运动如快走或爬楼梯，促进骨细胞活性。50岁以上人群应定期进行骨密度检测，若已出现骨质疏松需在医生指导下使用阿仑膦酸钠片、碳酸钙D3片等药物，配合大豆食补效果更佳。避免长期饮用浓茶咖啡，减少钠盐摄入以防钙质流失。
